Le Bachelor Chef “Chef d’entreprise” Thierry Marx a ouvert à Marseille

Le Chef étoilé Thierry Marx College a ouvert, en partenariat avec le Collège de Paris un Bachelor « Chef, Chef d’entreprise » à l’Institut Cadenelle Marseille Provence pour la rentrée de Septembre 2021.

Une formation pour les chefs cuisiniers, axée sur l’importance du rôle du management dans les métiers de la restauration, afin de contribuer à la croissance de l’activité de son entreprise de restauration. Des enseignements articulés autour de la gestion et du management des équipes, d’une ou de plusieurs unités opérationnelles en cuisine.

Thierry Marx est venu passé la matinée en cuisine avec les apprentis pour préparer un cocktail des 5 continents
Découvrez les reportages de France 3 Provence et de BFM TV
Ainsi que l’article de La Provence du 3 juin 2022

Deux  articles  en parlent : dans Businews du 11 avril et La Provence du 12 avril2021

Une filière Tourisme qui reste dynamique et positive malgré la crise sanitaire !

La rencontre qui a réuni les acteurs de la formation, les institutionnels et les professionnels du secteur en a été témoin.

Par leur accord lors des échanges préliminaires, les chefs d’établissements Brigitte D’Amico (Perrimond), Stéphane Thiébaut (Charles Péguy) et Romain Birot (Institut Cadenelle) ont tenu à démontrer que leur offre de formation était bel et bien complémentaire ; laissant ainsi transparaître, pour la première fois, les prémices d’une filière d’excellence inter-établissements dans le tourisme, l’hôtellerie et la restauration, à Marseille : au sortir de la classe de troisième, l’Institut Cadenelle propose les BAC Pro Cuisine, et Commercialisation et Service en Restauration, tous deux en section Européenne, accessibles par la voie scolaire et de l’apprentissage. Ces cursus peuvent être poursuivis via le BTS Tourisme, puis les Bachelor Responsable de développement touristique ou Responsable de gestion d’unité opérationnelle – Thierry Marx.

Pour lire l’article de Jessica Engel >>>>>